だれもが黙る「カニしゃぶ」用の美味しいカニの選び方

美味しい「かにしゃぶ」用のカニを選ぶには

カニを買うときに、どんなカニを選んでいますか？

毎日のお買い物のように、スーパーや魚屋さんで店頭に並ぶ食材を実際に見ることが出来れば問題ありません。

間近で色や大きさ、切り身を見て確認し、手に取ることができれば重さもわかることでしょう。

また、実際に見て買うと「カニしゃぶ」にするといえば料理法に合わせて店頭でさばいてくれるのも利点です。

しかし、高価なカニを買う場合、近所のお店ではカニの種類やサイズが限られていることがあり、さばいてくれるサービスもないお店もあります。

それどろか、カニしゃぶに適したカット済みのポーションが売られていないこともあります。

インターネット通販では、カニのショップも多いので、様々なポーションが売られています。

カニ鍋用セット、カニ鍋用ポーションセット、カニしゃぶポーションセットなどです。

それらを見ていると、中にはものすごく安いものがあります。

カニの脚が折れたり切れたりしてしまっているもの、

カニ自体が小さいもの、身の入りが少ないものなど、「訳あり」とか「Ｂ級品」、「アウトレット」などと呼ばれています。

そういうカニはお鍋に入れて、おいしいだしを採るには良いのですが、カニしゃぶには向きませんね。

では、カニしゃぶにぴったりのポーションとは、どんなものでしょう？

カニしゃぶのカニは、初めからカニシャブ用にカラをさばいて食べるカニです。

カラのついた細い足を持ってお鍋でしゃぶしゃぶして、そのまま口へ、パクッ。

ですから、太くてたっぶりと身がついたカニを選びましょう。

カニの身が小さすぎると、しゃぶしゃぶすると身が硬くなって、カニ本来の味や食感を楽しめなくなってしまいますから。